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快乐柠檬成为奶茶行业的知名品牌的原因

发布日期:2017-06-06 15:08:39 人气:0

  喜欢喝奶茶的小伙伴对“快乐柠檬”的名字并不陌生。这个出自上海快乐柠檬餐饮管理有限公司旗下的一个咖啡茶艺连锁品牌。Happy lemon 快乐柠檬公司发展速度,从2006年进驻中国大陆开始,便在上海、香港、北京等地迅速扩张,开设了几十家分店,而它的迅速发展壮大,也吸引了不少想投资奶茶创业人士的关注,快乐柠檬加盟热度可谓持续不减,在线上与线下都产生了广泛的关注度。在此,小编不禁好奇,快乐柠檬加盟热度为何持续不减呢?

  经研究后发现,这其中与快乐柠檬奶茶运营方针中的三个“严格”有着密切关系。

  一、严格删选合作对象

  快乐柠檬与一般连锁企业的最大区别在于不开放加盟。因为一旦放开加盟,加盟店的品质是很难掌控的。所以,快乐柠檬的做法是采取直营,或是在各个地区挑选有经验并且富于管理能力的公司进行合资经营,以使各门店的经营标准、饮品质量与总公司保持一致。

  对于有意向经营的合作对象,快乐柠檬会进行筛选评估,这个过程通常要持续长达半年到一年时间,条件上也十分严格。“我们所选择的合作对象,通常在各方面条件上都比较成熟和稳定,双方再组成合资公司,由快乐柠檬这边持有较大的股份。”林家振如是说。

  二、严格管控分店经营

  为了严格管控海内外各家分店的经营情况,快乐柠檬会训练每家分店的工作人员,并且提供充分的诱因机制,提升员工工作积极性。对于以合资方式开始的门店,快乐柠檬还会派遣总部的资深主管到当地的合资公司去参与管理。林家振表示,公司内部团队中有很多具备跨国企业工作经验的人,“他们了解跨国公司的管理方式,也知道怎样才能让快乐柠檬在全球维持一个统一的高标准。”

  除了管理人员之外,快乐柠檬还非常重视基层员工的素质,因此公司在台湾、北京、上海、程度、曼谷和纽约等地都设有训练中心。分公司的职员,特别是门市人员需要定期接受培训,并且需要通过考试才可以晋升。培训中心有严格的训练机制,即便是合资公司的总经理也需要到培训中心受训半年,通过考试之后才能就任。这样的培训机制与大型餐饮集团十分类似,折射出快乐柠檬区别于一般饮料连锁店的集团化管理模式。

  三、严选优质原料供应

  在原材料供应方面,也是以供应链垂直整合的方式运营。从上游的原材料生产到下游的物流出货,林家振都不假手他人。这样严格的管控,也使得快乐柠檬能够从当年沸腾一时的台湾塑化剂风波中幸免。

  在原材料采购上,除了台湾本土的水果外,快乐柠檬也采取全球采购的策略,从全球选购新鲜原物料。荷兰的巧克力、南非葡萄柚、新西兰的奇异果、智利苹果等,通通被快乐柠檬搜入囊中。

  为了保证全球2000余家分店的供给需求,快乐柠檬有专门的研发部门,负责每个季度研发30%的新产品。与此同时,快乐柠檬还要维持大规模的农产品购买量。一般而言,快乐柠檬会将当季的某种原材料一次性采购齐全。这样一来不仅可以降低采购成本,还可以在一定程度上对市场上的某种原料形成垄断。

  看过了Happy lemon 快乐柠檬经营过程中的这三大“严格”运营方针,想必您对那么多的创业者纷纷想要加盟快乐柠檬,投资热情持续不减的原因有了深刻了解了吧!快乐柠檬,有着光明的市场发展前景,愿与更多志同道合人士开创美好未来。


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